厨房美食菜谱:鸡蛋麻花的做法

发布于:2021-08-04 23:20:29

厨房美食菜谱:鸡蛋麻花的做法
喜欢做各种点心,对于油炸制品却一直绕道而行。撇开 健康问题不说,单是炸制后剩下的一锅油,就让人不知所措。 若是大批量制作,倒是不必太发愁,而为了一小碟食品起一 大锅油,总感觉太那什幺。自从空气炸锅在手,就一直揣着 这心,却总是为各种羁绊而搁置。而今,终于决定且把各种 西点扔在一边,在临*传统节日的时间,制作一些传统食品。 麻花似乎看起来比较简单,就以之先。看看空气炸锅是不是 可以制作这样的油炸面点。改变了原方的花型,做成最惯常 的麻绳状,结果很理想。虽然第一次做麻花,成型的功夫差 了点,然而,只用少少油,制作出来的麻花也像模像样了。 油气少,适合轻口味人士。
食材 主料: 小麦面粉 145g 细砂糖 鸡蛋 40g 温水 小苏打 油适量

步骤 1.用料 2.将细砂糖,小苏打,鸡蛋,倒入盆中 3.用打蛋器搅打至乳白色 4.加入水,搅拌均匀 5.筛入面粉 6.揉成较软的筋性面团,饧发 15 分钟左右 7.分割成约 15 克/个 8.搓成细长条 9.对折,拧成麻花 10.再对折,拧成麻花,捏紧端头 11.空气炸锅 200 度,预热 5-10 分钟 12.同时给每根麻花刷上油 13.放入预热好的炸锅, 14.转 180 度,炸 15 分钟,其间,每 5 分钟取出刷油 一次 15.麻花成黄褐色,出锅 小贴士:给麻花刷油时注意全身抹遍,不留死角, 炸制过程中不要频繁取出查看,以免热量流失,起发 不好。 刷油越多,口感越香越酥脆,可根据自己喜好掌握。


相关推荐

最新更新

猜你喜欢